HACCP

Gel hydroalcoolique

Comment choisir son gel hydroalcoolique ?

En France et dans bien d’autres pays, le gel hydro alcoolique a été l’objet de controverses. En effet, depuis le début de la crise du coronavirus, les autorités préconisent de se laver les mains avec une solution hydro alcoolique pour…

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Protocole HACCP

Quels sont les principes des normes HACCP pour les entreprises de nettoyage ?

La méthode HACCP ou Hazard Analysis Critical Control Point est instaurée pour la protection de tous les consommateurs, sa façon d’agir est en relative avec des règles de gestion sécurité alimentaire et stricte. C’est la référence bien définie qui suit…

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HACCP

Qu’est-ce que le HACCP ?

Le système HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) est un système de sécurité alimentaire basé sur l’identification de tous les dangers potentiels des ingrédients et des différents processus de production alimentaire. L’objectif est de prendre les mesures nécessaires à…

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HACCP

La formation HACCP est-elle obligatoire ?

Obligatoire depuis 2012, la formations haccp assure l’hygiène alimentaire en restauration collective. Mais pour qui est-elle obligatoire ? Quels établissements peuvent en être dispensés ? Comment se déroule-t-elle ? Faisons le point ! 1 – Pour qui la formation HACCP…

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Matériel de refroidissement

Matériel de refroidissement et de réfrigération pour les entreprises

En tant qu’entreprise, le choix de son matériel de refroidissement et de réfrigération doit faire l’objet d’une attention particulière. Cela s’avère d’autant plus important, que cet équipement devra correspondre aux standards de stockage et de conditionnement des aliments.

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Securite alimentaire et bacteriologie

Sécurité alimentaire et bactériologie

La manipulation de denrées alimentaires nécessite de nombreuses précautions. La transmission de micro-organismes peut se produire à tout moment dans le processus de la chaîne alimentaire. La recherche bactériologique et le développement des contrôles sanitaires ont permis de grandes avancées…

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métier de biologiste Jean-Jacques Perrut

L’évolution du métier de biologiste selon Jean-Jacques Perrut

La recherche actuelle, dans son ensemble, est touchée par l’influence des nouvelles technologies. Procédures, sécurisation, résultats, expérimentation… Toutes les techniques scientifiques semblent évoluer vers une automatisation des méthodes de travail. C’est ce que déplore le biologiste Jean-Jacques Perrut. S’il ne rejette…

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normes HACCP sur l'hygiène

Actualités sur les normes HACCP sur l’hygiène dans l’industrie agro-alimentaire

La nourriture proposée par les industries agroalimentaires peut être fatale pour les consommateurs si elle est impropre ou si elle ne répond pas aux normes d’hygiène. Afin d’éviter ces dangers, l’industrie agroalimentaire est soumise à des règles strictes telles que le…

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HACCP : Se former à l’hygiène alimentaire est obligatoire, pour qui ?

Toutes les activités qui consistent à produire des aliments sont  très sensibles. Une mauvaise qualité produit ou la présence d’un corps étranger ou de produits chimiques à risque dans celui-ci peut entraîner des problèmes chez les consommateurs. Dorénavant des décrets,…

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Hygiene Alimentaire

Entreprises concernées par la norme HACCP

Le HACCP ou Hazard Analysis Critical Control Point favorise la sécurité alimentaire. Les entreprises concernées par cette méthode sont celles du secteur de l’agroalimentaire et les services rattachés à cette branche. Basée sur la norme Iso, le HACCP permet de…

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