La formation HACCP est-elle obligatoire ?
Obligatoire depuis 2012, la formations haccp assure l’hygiène alimentaire en restauration collective. Mais pour qui est-elle obligatoire ? Quels établissements peuvent en être dispensés ? Comment [...]
Matériel de refroidissement et de réfrigération pour les entreprises
En tant qu’entreprise, le choix de son matériel de refroidissement et de réfrigération doit faire l’objet d’une attention particulière. Cela s’avère d’autant plus important, que cet équipement [...]
Sécurité alimentaire et bactériologie
La manipulation de denrées alimentaires nécessite de nombreuses précautions. La transmission de micro-organismes peut se produire à tout moment dans le processus de la chaîne alimentaire. La [...]
L’évolution du métier de biologiste selon Jean-Jacques Perrut
La recherche actuelle, dans son ensemble, est touchée par l’influence des nouvelles technologies. Procédures, sécurisation, résultats, expérimentation… Toutes les techniques [...]
Actualités sur les normes HACCP sur l’hygiène dans l’industrie agro-alimentaire
La nourriture proposée par les industries agroalimentaires peut être fatale pour les consommateurs si elle est impropre ou si elle ne répond pas aux normes d’hygiène. Afin d’éviter ces [...]
HACCP : Se former à l’hygiène alimentaire est obligatoire, pour qui ?
Toutes les activités qui consistent à produire des aliments sont très sensibles. Une mauvaise qualité produit ou la présence d’un corps étranger ou de produits chimiques à risque dans celui-ci [...]
Entreprises concernées par la norme HACCP
Le HACCP ou Hazard Analysis Critical Control Point favorise la sécurité alimentaire. Les entreprises concernées par cette méthode sont celles du secteur de l’agroalimentaire et les services [...]
Norme HACCP : normes d’hygiène de l’agroalimentaire
Hazard Analysis Critical Control Point ou HACCP est un procédé de gestion de la sécurité des aliments. Il s’agit d’une référence définie par les normes internationales comme l’ISO 22000. Le [...]