Pourquoi et Comment Nettoyer les Hottes de Cuisine ?
Le nettoyage d’une hotte aspirante est important pour garantir le bon fonctionnement et la durabilité de l’appareil, mais aussi pour assurer l’hygiène et la sécurité de la cuisine et des [...]
La méthode HACCP : assurer la sécurité microbiologique
L’HACCP est l’abréviation de Hazard Analysis Critical Control Point. Il s’agit principalement d’un outil de travail qui facilite l’identification et la gestion des risques en termes d’hygiène [...]
Les moyens de lutte contre les maladies infectieuses
Les antimicrobiens et les vaccins constituent d’excellents moyens pour prévenir et traiter efficacement différentes affections et maladies. Cependant, les maladies infectieuses ont développé une [...]
Faire de l’HACCP en crèche
L’HACCP, de l’Anglais «Hazard Analysis Critical Control Point» est une technique reconnue mondialement afin de s’assurer d’une meilleure qualité sanitaire des aliments. Initialement créée pour [...]
La méthode HACCP et la sécurité alimentaire
Le HACCP concerne toutes les entreprises du secteur de l’agroalimentaire. Pour assurer la bonne application du système, des principes fondamentaux sont à respecter. Un plan HACCP, un document et [...]
Les principes de la méthode HACCP
L’objectif principal de la méthode HACCP est de supprimer les dangers liés à la production des denrées alimentaires. Des mesures préventives sont donc établies pour maintenir l’hygiène [...]